Lamelle Igt Toscana Bianco Chardonnay

Uvaggio:
100% Chardonnay

Carattristiche Organolettiche:
Alcool 11,5% vol
Acidità totale 5,9 g/l
Estratto secco 22 g/l
ph 3,2

Di colore giallo paglierino, con lievi riflessi dorati, all’olfatto è ricco di sentori di frutta fresca a polpa bianca e sentori di frutta tropicale, in aggiunta ad una lieve nota speziata di vaniglia.
Al palato è delicato, piacevole e fresco, con un’accentuata nota minerale.

Abbinamenti:
Ideale come aperitivo, o con primi piatti a base di vegetali.

Ultimo nato nella produzione vinicola de Il Borro, il vino bianco “Lamelle” nasce dalle sole uve Chardonnay, raccolte e selezionate manualmente.

Dopo la ricezione delle uve segue una soffice e delicata pressatura e la separazione tra le bucce ed il mosto.

La fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16° C avviene per il 50% in barriques francesi nuove e per il restante 50% in acciaio, con una durata di 8-10 giorni.

Successivamente il vino così ottenuto viene assemblato e lasciato ad affinare per ulteriori due mesi in barriques.

Alla fine di questo periodo di affinamento, il vino “Lamelle” viene filtrato e lasciato ancora due mesi in bottiglia, prima di essere pronto ad uscire sul mercato, in aprile.

Al palato si presenta ben equilibrato, nelle note di freschezza e sapidità, elegante e raffinato, anche grazie al suo breve passaggio in barriques che gli regala nerbo e struttura.